Cách làm món cá vược hấp xì dầu ngon ngất ngây khó cưỡng

Quả thực đến bây giờ vẫn nhiều người có suy nghĩ ăn nhiều thịt hoặc cá không tốt cho sức khỏe và phải ăn chay hay rau củ nhiều mới hạn chế được cholesterol. Chế độ ăn uống như vậy không hoàn toàn đúng. Thực tế, thịt, cá rất giàu các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12 cần thiết cho cơ thể chúng ta. Nếu ăn quá ít hoặc không ăn thì cơ thể sẽ thiếu chất dinh dưỡng kéo theo nhiều vấn đề về sức khỏe. Đặc biệt với người già, thể lực không được như người trẻ nên việc bổ sung các chất dinh dưỡng lại càng cần thiết. Thịt cá nhiều dưỡng chất, đặc biệt là nguồn đạm phong phú, cơ thể lại dễ tiêu hóa và hấp thu. Ngoài ra, chúng còn có thể bổ sung nhiều axit béo không no tốt cho cơ thể. Hơn nữa, mùa xuân cũng là mùa thích hợp để ăn cá, chẳng hạn như cá diếc, cá vược,… Thời điểm này cá béo và thơm ngon, chỉ cần hấp đơn giản là có thể thưởng thức được.

1. Cá vược – món ăn giàu dinh dưỡng cho sức khỏe

1.1 Giàu đạm

Theo Sfgate, cá vược có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe bởi chúng chứa lượng dinh dưỡng dồi dào. Theo nghiên cứu, cứ khoảng 170g cá vược chứa khoảng 30g protein. Theo Đại học bang Iowa, một khẩu phần cá vược 170g cung cấp khoảng một nửa lượng protein khuyến nghị hàng ngày cho một người trưởng thành. Đây là một con số ấn tượng, cho thấy cá vược là một nguồn đạm rất tốt cho cơ thể.

Ngoài ra, protein trong cá vược còn chứa các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương và da. Đặc biệt, các axit amin không thể tự sản xuất được trong cơ thể, nên việc bổ sung từ nguồn thực phẩm là rất quan trọng.

1.2 Dồi dào vitamin B12

Cơ thể chúng ta dùng vitamin B12 để tạo ra huyết sắc tố – loại protein có nhiều trong các tế bào hồng cầu giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Theo Healthline, một khẩu phần cá vược 170g cung cấp khoảng 80% lượng vitamin B12 khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành. Điều này cho thấy việc ăn cá vược có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch và hệ thống thần kinh.

Ngoài ra, vitamin B12 còn có vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào máu mới và duy trì chức năng của hệ tiêu hóa. Việc bổ sung đầy đủ vitamin B12 từ cá vược sẽ giúp cơ thể hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa các vấn đề về sức khỏe liên quan đến thiếu hụt vitamin B12.

1.3 Các khoáng chất cần thiết

Cá vược cũng là một nguồn giàu các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kali, magiê, kẽm và sắt. Kali và magiê giúp duy trì sự cân bằng điện giải và chức năng của các tế bào, trong khi kẽm và sắt có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch và sản xuất hồng cầu.

Ngoài ra, cá vược cũng là một nguồn giàu omega-3, một loại axit béo không no rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Theo Harvard Health Publishing, omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ, cải thiện chức năng não và giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer.

2. Cách làm món cá vược hấp xì dầu ngon ngất ngây

2.1 Nguyên liệu:

• 500g cá vược
• 1 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1 quả ớt đỏ
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• Hành lá, tiêu, muối

2.2 Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị cá vược

Trước khi hấp, bạn nên chuẩn bị cá vược bằng cách rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, lấy ruột và vẩy bỏ vảy. Sau đó, ướp cá với muối và tiêu trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị xì dầu

Bạn có thể mua sẵn xì dầu hoặc tự làm tại nhà bằng cách trộn chung hành tím, tỏi, ớt đỏ, nước mắm, dầu ăn, đường và muối. Nếu không thích hương vị cay, bạn có thể bỏ ớt đỏ ra khỏi công thức.

Bước 3: Hấp cá với xì dầu

Cho cá vào nồi hấp, sau đó cho xì dầu lên trên cá. Để cá chín đều, bạn có thể lật cá qua lại một lần giữa quá trình hấp. Khoảng 10-15 phút sau, cá sẽ chín và thơm ngon.

Bước 4: Rắc hành lá

Trước khi tắt bếp, bạn có thể rắc thêm hành lá lên trên cá để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

3. Các lưu ý khi chọn và chế biến cá vược

3.1 Chọn cá vược tươi ngon

Để có món cá vược hấp xì dầu ngon nhất, bạn nên chọn cá tươi và được bán trong các cửa hàng uy tín. Nếu không biết cách nhận biết cá tươi, bạn có thể nhờ người bán tư vấn hoặc chọn các loại cá đã được làm sạch và đóng gói.

Ngoài ra, khi chọn cá vược, bạn nên chọn những con có màu sắc tươi sáng, da bóng và không có mùi hôi. Các vảy của cá cũng nên được bóc dễ dàng và không bị tróc lớp.

3.2 Chế biến đơn giản và nhanh chóng

Một trong những lợi ích của món cá vược hấp xì dầu là việc chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và hấp trong khoảng 15 phút là có thể thưởng thức được món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên chú ý đến việc vệ sinh và chế biến đúng cách. Trước khi chế biến, bạn nên rửa sạch tay và các công cụ dùng để chế biến. Sau khi chế biến xong, hãy dọn dẹp sạch sẽ và bảo quản thức ăn đúng cách để tránh việc bị nhiễm khuẩn.

3.3 Kết hợp với các món ăn khác

Cá vược hấp xì dầu có thể được kết hợp với nhiều loại rau củ và các món ăn khác để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể chọn các loại rau như cải thảo, bông cải xanh, cà chua, khoai lang… để làm món ăn thêm phong phú và hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến cá vược thành nhiều món ăn khác như nướng, chiên, kho hay nấu canh. Điều này giúp bạn có thể thưởng thức cá vược trong nhiều món ăn khác nhau và không bị nhàm chán.

4. Cách chọn và chế biến cá vược cho người già

4.1 Lựa chọn cá vược cho người già

Với người già, việc chọn cá vược cũng rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe và sự an toàn. Nếu người già có các vấn đề về tiêu hóa, bạn nên chọn cá vược nhỏ và ít xương để dễ tiêu hóa. Nếu không, bạn có thể chọn các loại cá đã được làm sạch và đóng gói sẵn.

Ngoài ra, người già cũng nên tránh ăn các loại cá có nhiều độc tố như cá thu, cá mập hay cá ngừ. Thay vào đó, hãy chọn các loại cá như cá diếc, cá vược hay cá lóc để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

4.2 Chế biến đơn giản và dễ tiêu hóa

Với người già, việc chế biến món cá vược cũng cần phải đơn giản và dễ tiêu hóa. Bạn có thể chọn cách hấp hoặc nướng cá với ít dầu mỡ và gia vị để giữ được hương vị và dinh dưỡng của cá.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến cá với các món canh hay nấu cháo để giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Điều này cũng giúp người già có thể bổ sung nhiều chất dinh dưỡng từ cá một cách dễ dàng.

Kết luận

Như vậy, món cá vược hấp xì dầu không chỉ là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình, mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe của người già. Với những lưu ý và cách chọn, chế biến đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể tự tay làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và người thân. Chúc bạn thành công và ngon miệng!