Cà chua bao nhiêu calo?

Cà chua là một loại quả giàu chất dinh dưỡng và thường được sử dụng phổ biến trong các món ăn. Một trong những câu hỏi thường gặp là cà chua bao nhiêu calo? Hãy cùng tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng và lượng calo có trong cà chua.

Nội dung

1. Cà chua bao nhiêu calo?

Lợi ích của cà chua thường đến từ sự kết hợp giữa carbs, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Mỗi 100g cà chua chứa khoảng 18 calo, đồng thời có hàm lượng nước chiếm khoảng 95%. Cà chua cũng cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng như sau:

Carbs: 3.9g
Chất xơ: 1.2g
Chất béo: 0.2g
Chất đạm: 0.9g
Đường: 2.6g

2. Thành phần dinh dưỡng trong cà chua

Cà chua là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng nổi bật trong cà chua:

Carbs

Cà chua chứa khoảng 70% lượng carbs, với thành phần đường thường là fructose và glucose. Trong mỗi khẩu phần (100g) cà chua, carbs chiếm khoảng 4%.

Chất xơ

Cà chua là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Mỗi quả cà chua kích thước trung bình cung cấp khoảng 1.5g chất xơ. Chất xơ không hòa tan chiếm khoảng 87% và thường có dạng lignin, hemicellulose và cellulose.

Chất béo

Vì cà chua thuộc loại rau củ, nên hàm lượng chất béo trong cà chua rất ít hoặc thậm chí không có.

Vitamin và các khoáng chất

Cà chua là một nguồn tuyệt vời của nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm:

Vitamin C: Đáp ứng khoảng 28% RDI (lượng vitamin được tiêu thụ mỗi ngày) trong mỗi quả cà chua kích thước trung bình. Vitamin C có tính chống oxy hóa.
Vitamin K1: Quan trọng cho quá trình đông máu và hỗ trợ sức khỏe xương.
Vitamin B9: Tham gia vào sự phát triển mô và chức năng hoạt động của tế bào.
Kali: Có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và phòng ngừa bệnh tim mạch.

Các hợp chất thực vật khác

Cà chua cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Một số điển hình như:

Lycopene: Hợp chất tạo nên sắc tố đỏ cho cà chua, có tính chống oxy hóa và được nghiên cứu rộng rãi về những tác dụng tốt cho sức khỏe.
Beta carotene: Hợp chất giúp cà chua có màu cam hoặc màu vàng, và được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
Naringenin: Hợp chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng giảm viêm và phòng ngừa một số bệnh.
Axit chlorogenic: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm giảm huyết áp.

3. Ăn cà chua nhiều có tốt không?

Nhìn chung, cà chua an toàn cho sức khỏe và ít gây tác dụng phụ. Tuy nhiên, việc tiêu thụ lượng lớn cà chua có thể gây ra một số tác động không mong muốn như:

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Cà chua có thể gây bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) vì chứa axit citric và axit malic. Ăn nhiều cà chua cũng có thể gây ra các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa khác như đầy hơi, tiêu chảy và hội chứng ruột kích thích (IBS).

Không tốt cho bàng quang và thận

Tiêu thụ cà chua cùng với các thực phẩm axit và thức uống chứa caffeine có thể kích thích hoạt động của bàng quang và tăng nguy cơ mắc phải các bệnh liên quan đến tiết niệu. Cà chua cũng không có lợi cho những người mắc bệnh thận do hàm lượng canxi và oxalat có thể góp phần hình thành sỏi thận.

Có thể gây dị ứng, thay đổi màu da

Những người có cơ địa dị ứng cà chua hoặc dị ứng nói chung có thể nhạy cảm với các hợp chất gây dị ứng trong quả cà chua. Hợp chất lycopene nếu tích tụ nhiều trong máu cũng có thể khiến màu sắc da thay đổi, từ màu da bình thường sang màu cam (tuy nhiên, có thể biến mất sau một thời gian).

4. Ăn cà chua sống mỗi ngày có tốt không?

Một câu hỏi khác mà nhiều người quan tâm là việc ăn cà chua sống mỗi ngày có tốt không. Theo khuyên cáo từ các chuyên gia, chúng ta nên ưu tiên tiêu thụ cà chua chín hoặc nấu chín để tăng cường lợi ích dinh dưỡng.

Việc nấu cà chua sẽ làm tăng nồng độ các chất dinh dưỡng, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn. Một số nghiên cứu còn cho thấy rằng một số hợp chất trong cà chua không bị mất đi khi nấu ở nhiệt độ cao, do đó việc nấu chín cà chua cũng mang lại lợi ích.

Tuy nhiên, khi ăn cà chua sống, cần lưu ý một số điều sau:

Tránh ăn cà chua khi chúng còn quá xanh hoặc quá non.
Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng hoặc dung dịch rửa rau trước khi sơ chế.
Nên hạn chế tiêu thụ cà chua sống nếu bạn đang có vấn đề về viêm dạ dày hoặc đại tràng cấp tính.
Tránh ăn cà chua khi đói, vì chất phenol và chất keo trong cà chua có thể kết dính ở dạ dày và gây ra khó chịu.

5. Cách chọn mua cà chua

Để chọn mua những trái cà chua ngon và giàu chất dinh dưỡng, hãy làm theo các bước sau:

Kiểm tra phần cuống quả, nếu tươi và bám dính trên thân quả, đó là tín hiệu tốt.
Xem xét lớp vỏ, nên chọn những trái cà chua có vỏ sáng bóng, không có vết trầy xước, nhăn nhúm hoặc bầm dập.
Cầm trên tay, cảm nhận xem quả cà chua có chắc chắn không.
Nếu quả cà chua chín, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm đặc trưng.

Tóm lại, cà chua là một loại quả giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ cà chua cần được điều chỉnh vì có thể gây tác động không mong muốn đối với một số người. Hãy lựa chọn và sử dụng cà chua một cách hợp lý để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại.