Cá thác lác có mấy loại? Cách chọn mua cá thác lác ngon? Bao nhiêu 1 kg?

Cá thác lác là một loại cá đặc sản được ưa chuộng không chỉ tại Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Với hình dáng đẹp mắt và thịt ngon, cá thác lác đã trở thành một món ăn phổ biến trong nhiều bữa tiệc và nhà hàng. Tuy nhiên, có rất nhiều người vẫn còn băn khoăn về các loại cá thác lác, cách chọn mua cá thác lác ngon và giá cả của chúng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các loại cá thác lác, cách phân biệt chúng và cách chọn mua cá thác lác ngon.

Loại cá thác lác

1. Cá thác lác

Cá thác lác có dáng thân dài và dẹt, phần đuôi cá rất nhỏ, vảy cá nhỏ phủ toàn thân. Miệng cá tương đối to có mõm ngắn, bằng, rạch miệng kéo dài đến trước ổ mắt. Loại cá thác lác thường thấy có màu xám ở lưng và màu trắng bạc ở bụng, phía dưới viền xương nắp mang màu vàng. Cá khi thu hoạch có thể đạt chiều dài đến 400 mm, nặng đến 500gr, trung bình khoảng 200gr.

Cá thác lác là loại cá đặc sản nhờ cá cho thịt ngon, ít xương. Thịt cá có độ dẻo đặc biệt nên rất được ưa chuộng dùng chế biến món chả cá thác lác được nhiều người ưa thích.

2. Cá nàng hai (thác lác cườm)

Cá Nàng Hai dù mang ngoại hình tương đối giống cá thác lác nhưng có đặc điểm dễ phân biệt nhất là các chấm đen nhìn như hạt cườm ở phần đuôi, chính vì thế nó còn có tên gọi khác là thác lác cườm. Cá Nàng Hai cũng thuộc họ Thác Lác nhưng sinh trưởng tốt hơn và trọng lượng mỗi con khi thu hoạch đạt từ 2 – 3kg.

Tuy cho sản lượng tốt hơn nhưng thịt cá nàng hai cứng và khô hơn, không được dẻo dai và không có mùi thơm đặc trưng như cá thác lác.

Cách chọn mua cá thác lác ngon

Khi mua cá thác lác, bạn nên lưu ý một số yếu tố sau để chọn được loại cá thác lác ngon và tươi:

1. Xem mắt cá

Mắt cá thác lác nên sáng, không bị nhợt nhạt hay có dấu hiệu mờ đi. Nếu mắt cá già hay mờ, có khả năng cá đã qua thời gian sử dụng hoặc không còn tươi.

2. Kiểm tra vảy cá

Vảy của cá thác lác nên bóng và không bị hở, bong tróc. Nếu vảy cá không đẹp hoặc có dấu hiệu bong tróc, có thể cho thấy cá đã qua quá trình bảo quản không tốt.

3. Thân cá

Thân cá thác lác nên mềm mại khi chạm vào và không có mùi hôi khó chịu. Nếu thân cá quá cứng hoặc có mùi khó chịu, có thể cho thấy cá không còn tươi.

4. Mùi hương

Cá thác lác tươi nên có mùi hương đặc trưng nhẹ nhàng và thơm phức. Nếu mùi hương của cá khá nồng hoặc có mùi khó chịu, có thể cho thấy cá không còn tươi.

5. Xuất xứ

Như các sản phẩm nông sản khác, xuất xứ của cá thác lác cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá chất lượng. Nên chọn mua cá thác lác từ những nguồn hàng uy tín và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bảng so sánh giữa cá thác lác và cá nàng hai

Dưới đây là một bảng so sánh giữa các đặc điểm của cá thác lác và cá nàng hai:

Kết luận

Cá thác lác là một loại cá đặc sản rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại cá thác lác và cách phân biệt chúng. Ngoài ra, bạn cũng đã biết cách chọn mua cá thác lác ngon và tươi nhất. Hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với món cá thác lác ngon miệng.