Cách làm bánh răng bừa (bánh tẻ) thơm ngon đơn giản chuẩn vị miền Bắc

Bánh tẻ – hay còn gọi là bánh lá hoặc bánh răng bừa – có hình dáng giống cái răng bừa, là một món ăn truyền thống đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa. Trước đây, bánh tẻ chỉ được làm vào các dịp lễ như ngày rằm, ngày giỗ và Tết Nguyên đán để cúng, nhưng hiện nay món bánh này đã trở nên phổ biến hơn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm bánh tẻ thơm ngon theo chuẩn vị miền Bắc.

Nội dung

Nguyên liệu làm bánh răng bừa (bánh tẻ)

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh răng bừa cho 4 người:

Thịt xay: 150g
Bột gạo: 200g
Nấm mèo: 3 cái
Nấm hương: 6 cái
Hạt nêm: 1.5 muỗng cà phê
Bột canh: 1.5 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Hành tím: 2 củ
Lá chuối: 2 lá
Dây lạt hoặc dây nilon: 10g (10 sợi)
Dầu ăn: 2.5 muỗng canh

Nguồn gốc bánh răng bừa

Bánh tẻ – hay còn gọi là bánh lá hoặc bánh răng bừa – được đặt tên theo hình dáng giống cái răng bừa. Đây là một món ăn truyền thống phổ biến ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa. Trước đây, bánh tẻ chỉ được làm vào các dịp lễ như ngày rằm, ngày giỗ và Tết Nguyên đán để cúng, nhưng hiện nay món bánh này đã trở nên phổ biến hơn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt heo tươi ngon

Bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc tự mua thịt về sau đó xay. Dưới đây là một số gợi ý khi chọn thịt heo tươi ngon:

Chọn thịt heo có màu sắc đỏ tươi, lớp mỡ có màu óng ảnh và bề mặt thịt chỉ hơi ươn ướt không bị nhớt hay nhũng.
Chạm tay vào thịt để kiểm tra. Nếu thịt có độ đàn hồi cao khi chạm vào, chứng tỏ đó là miếng thịt tươi ngon.
Tránh chọn những miếng thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm hay có các vết thâm đen. Chạm tay vào thấy cảm giác bết dính và có mùi hôi khác thường thì nên tránh.

Cách chọn nấm mèo ngon

Thường thì chúng ta sử dụng nấm mèo khô để làm bánh tẻ. Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi chọn nấm mèo:

Kiểm tra xem nấm mèo có bị mốc trắng hay không. Tránh chọn nấm đã bị mốc vì nấm mốc sẽ bị nhũng khi ngâm nước và không đảm bảo chất lượng.