Hướng dẫn làm cá chẽm hấp Hồng Kông ngon chuẩn vị nhà hàng

Cá chẽm là một loại cá biển được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt, mềm, săn chắc. Chế biến cá chẽm hấp Hồng Kông là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trọn vẹn hương vị của loại cá này. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình cuối tuần hoặc các dịp họp mặt bạn bè. Với một chút hướng dẫn đơn giản, bạn có thể tự tay làm món cá chẽm hấp Hồng Kông ngon không kém nhà hàng tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chẽm hấp Hồng Kông.

Cá chẽm nguyên con

• Chọn cá chẽm tươi sống, chắc thịt, mắt cá trong.
• Khối lượng cá khoảng 1-1,5 kg là phù hợp cho 3-4 người ăn.

Gia vị thông dụng

• Đường, muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm
• Mỗi loại gia vị một lượng vừa đủ, tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

Nguyên liệu khác

• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 5 tép
• Hành lá: 3 nhánh
• Cần tây: 2 nhánh
• Ớt hiểm: 2 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Sả: 3 cây
• Rượu trắng
• Dầu ăn
• Nước tương

2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá chẽm hấp Hồng Kông

• Cá chẽm làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, mang.
• Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
• Gừng rửa sạch, đập dập.
• Sả rửa sạch, cắt khúc.
• Hành lá, cần tây cắt khúc.
• Ớt hiểm đập dập.

3. Ướp cá chẽm hấp Hồng Kông

• Ướp cá chẽm với hỗn hợp gồm hành tím, tỏi băm, gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm), rượu trắng, gừng, sả, ớt hiểm.
• Ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

4. Hấp cá chẽm Hồng Kông

• Đun sôi nước trong nồi hấp.
• Xếp cá chẽm đã ướp vào đĩa có lỗ, đặt đĩa cá lên xửng hấp, đậy nắp và hấp khoảng 15-20 phút cho cá chín.
• Khi cá chín, tắt bếp, dùng đũa xiên nhẹ vào cá để kiểm tra độ chín. Nếu xiên qua thịt cá không còn thấy nước đỏ chảy ra là cá đã chín.

5. Pha nước chấm cá chẽm hấp Hồng Kông

• Pha nước mắm chấm cá chẽm với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm.
• Nêm nếm nước mắm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn.

6. Trình bày và thưởng thức món cá chẽm hấp Hồng Kông

• Xếp cá chẽm đã hấp chín ra đĩa, rắc hành lá, cần tây, ớt hiểm lên trên.
• Ăn cá chẽm hấp Hồng Kông cùng với nước mắm chua ngọt đã pha sẵn.

Kết luận

Cá chẽm hấp Hồng Kông là một món ăn tươi ngon, hấp dẫn, dễ chế biến. Với hương vị ngọt, mềm của cá chẽm cùng nước chấm chua ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn. Chúc bạn thành công với công thức chế biến món cá chẽm hấp Hồng Kông này!