2 Cách làm khoai lang sấy mật ong thơm ngon, giòn rụm

Khoai lang sấy mật ong đã trở thành món ăn quen thuộc với những tín đồ thích ăn vặt. Những lát khoai lang được sấy khô, giòn rụm và mang hương vị ngọt bùi tự nhiên khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều mê mẩn. Nếu bạn cũng yêu thích món này, hãy tham khảo ngay cách làm khoai lang sấy mật ong cực đơn giản trong bài viết này của Hetyma, đảm bảo sẽ thành công 100%.

Cách làm khoai lang sấy mật ong bằng chảo

Nguyên liệu

• 600 gram khoai lang
• 2 thìa canh hạt mè đen
• 4 thìa canh mật ong
• 500ml dầu ăn
• Một chút muối trắng

Cách làm khoai lang sấy tẩm mật ong

Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua khoai lang, bạn cần gọt vỏ thật kỹ. Trong quá trình gọt, hãy ngâm khoai vào nước muối khoảng 10 – 15 phút để tránh tình trạng khoai bị thâm.
• Sau đó, rửa sạch với nước và dùng khăn giấy để lau khô khoai lang, nhằm hạn chế việc dầu bắn khi chiên.
• Dùng dao bào để cắt khoai lang thành những lát tròn mỏng, vừa ăn.

Cách chế biến bằng chảo

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho khoảng 500ml dầu ăn vào và chờ đến khi dầu nóng thì cho khoai lang vào. Chiên ngập dầu một lượng khoai vừa đủ; nếu bạn có nhiều khoai, có thể chia ra chiên thành nhiều lần.
• Bước 2: Chiên khoai trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng cứng và chín, sau đó vớt ra để cho ráo dầu.
• Bước 3: Cho mè đen đã chuẩn bị vào chảo nóng và rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, dùng đũa đảo đều cho đến khi mè chuyển sang màu vàng cánh gián.
• Bước 4: Đặt chảo khác lên bếp, cho vào 4 muỗng canh nước và 4 muỗng canh mật ong, rồi nấu với lửa nhỏ trong 3 phút cho hỗn hợp mật ong và nước đặc lại.
• Bước 5: Thêm toàn bộ khoai lang đã chiên vào chảo và dùng đũa đảo đều. Tiếp theo, từ từ cho mè vào để mè bám đều lên khoai, như vậy là có thể thưởng thức.

Khoai lang sấy mật ong bằng chảo

Chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản, món khoai lang sấy với mật ong đã sẵn sàng. Khoai lang có độ giòn và bùi, hòa quyện với hương thơm của mè rang cùng vị ngọt nhẹ của mật ong tạo nên một hương vị rất cuốn hút, kích thích khẩu vị.

Cách làm khoai lang sấy mật ong bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang sau khi mua về, bạn cần rửa sạch và gọt bỏ vỏ. Tiếp theo, chuẩn bị một bát nước muối pha loãng, rồi cắt khoai thành những lát mỏng khoảng 1,5 – 2mm. Mỗi khi cắt xong một lát khoai, bạn hãy ngâm ngay vào nước muối loãng để loại bỏ nhựa, giúp khoai không bị thâm đen.

Sau khoảng 10 phút ngâm, bạn vớt khoai ra và rửa lại với nước cho sạch, sau đó để cho ráo nước. Sử dụng giấy ăn hoặc giấy lau đa năng để thấm khô nước trên các lát khoai sẽ giúp món khoai lang sấy được giòn hơn và không bị ỉu sau khi sấy.

Bước 2: Ướp khoai lang

Khoai lang vốn đã có vị ngọt tự nhiên, vì vậy bạn không cần phải thêm đường hay mật ong. Chỉ cần cho vào khoai một thìa cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu ô liu, sau đó trộn đều để gia vị thấm vào từng lát khoai. Bước này sẽ làm cho món khoai lang sấy trở nên đậm đà hơn.

Bước 3: Sấy khoai lang bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút. Bạn có thể sử dụng giấy nến để lót vào khay chiên rồi xếp khoai lang lên trên. Lưu ý rằng nếu số lượng khoai nhiều, bạn nên chia thành nhiều mẻ nhỏ để đảm bảo khoai chín vàng đều và giòn ngon. Tránh việc xếp chồng các lát khoai lên nhau để khoai chín không bị không đều.

Bắt đầu sấy khoai ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, lật mặt khoai và tiếp tục sấy thêm 5 phút nữa cho đến khi cả hai mặt khoai lang se lại và khi bẻ thử thấy có độ giòn là đạt yêu cầu. Tiếp tục thực hiện bước này với các mẻ khoai còn lại cho đến khi hoàn tất việc sấy.

Bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy khoai lang tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu mà bạn đang sử dụng để món ăn được chín đều và giòn ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy, bạn đã hoàn thành món khoai lang sấy bằng nồi chiên không dầu. Sản phẩm cuối cùng là những lát khoai lang vàng óng, chỉ cần để nguội vài phút là có thể thưởng thức ngay. Khi cắn một miếng giòn rụm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của khoai, chút mặn mà từ muối và hương béo ngậy của dầu ô liu.

Để làm tăng thêm hương vị cho món snack khoai lang và phù hợp hơn với khẩu vị của trẻ nhỏ, bạn có thể rắc một ít bột phô mai lên khoai nhé.

Cách chế biến bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Trước khi sấy khoai lang, hãy làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Bước 2: Đặt khoai vào nồi để sấy lần đầu ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút. Sau đó, bạn lật mặt khoai và tiếp tục sấy thêm 5 phút nữa cho đến khi cả hai mặt khoai lang đều se lại, có màu vàng giòn thì coi như đã hoàn tất.
• Bước 3: Khi khoai lang đã nguội, bạn cho thêm 10gr bột phomai vào và trộn đều trước khi thưởng thức.

Cách chọn mật ong chất lượng

• Bạn nên lựa chọn mật ong nguyên chất, có màu vàng, màu cánh hoặc màu cam sáng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể tìm mua các loại mật ong tự nhiên như: Mật ong hoa cà phê, mật hoa nhãn, mật hoa bạc hà, mật hoa xuyến chi, mật sâm Ngọc Linh hay mật ong rừng.
• Nên tránh mua mật ong có màu đen, trên bề mặt có bọt khí trắng, mùi nồng và khi nếm có vị chua đắng. Đây là dấu hiệu của mật ong đã bị lên men, không còn tốt cho sức khỏe.
• Hiện nay, trên thị trường có nhiều nơi bán mật ong giả và kém chất lượng. Do đó, bạn cần chọn mua mật ong tại những cơ sở uy tín. Tiệm phố núi là một trong những đơn vị chuyên cung cấp mật ong nguyên chất và được nhiều khách hàng đánh giá cao.

Bí quyết chọn khoai lang ngon

Để thực hiện thành công món khoai lang sấy giòn bằng nồi chiên không dầu, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Bạn nên chú ý đến những tiêu chí sau khi chọn khoai lang:

• Nên chọn củ khoai có bề mặt mịn màng, không bị trầy xước, lớp vỏ sáng bóng thường chứa nhiều tinh bột và có vị ngọt thơm ngon hơn.
• Lựa chọn khoai có hình dáng tròn, dày ở giữa và thuôn dần về hai đầu. Tránh chọn củ quá nhỏ, dài hoặc có nhiều vết lõm trên thân.
• Khi cầm lên tay, nếu bóp thấy khoai không quá cứng là tốt. Tuy nhiên, cũng không nên chọn loại khoai quá mềm, nhăn nheo vì đó thường là khoai đã để lâu, không còn tươi ngon.
• Không nên mua khoai lang có mầm, bị sâu, ẩm ướt hoặc có dấu hiệu mốc, thối.
• Bạn có thể thay thế khoai lang thông thường bằng khoai lang tím hoặc kết hợp cả hai loại để món ăn thêm phần hấp dẫn về màu sắc.

Mẹo bảo quản khoai lang sấy giòn lâu hơn

• Để giữ cho khoai lang sấy mật ong được giòn lâu, bạn nên để khoai lang nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Bạn có thể cho khoai vào hũ thủy tinh có nắp kín hoặc cho vào túi zip và hàn kín miệng để sử dụng dần. Tuy nhiên, nên tiêu thụ trong khoảng 3 – 5 ngày sau khi sấy để đảm bảo độ giòn, hương vị và chất lượng của khoai.

Trên đây là một số cách chế biến khoai lang sấy mật ong thơm ngon, giòn rụm đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn vặt này. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo!