Hướng dẫn cách làm gỏi chay đơn giản dễ làm
Việt Nam có một nền ẩm thực đa dạng và phong phú với nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về một món ăn chay nổi tiếng của Việt Nam có tên là “gỏi chay”.
Gỏi chay là gì?
Gỏi chay là một món ăn chay rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được làm từ những loại rau củ quả tươi ngon, kèm theo các loại gia vị và nước sốt chua ngọt.
Cách làm gỏi chay cơ bản
Để làm gỏi chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Rau xanh: rau muống, rau diếp cá, rau má, rau cải thảo, cỏ ngót, lá rong biển, xà lách …
- Rau quả: dưa chuột, cà rốt, củ cải trắng, đậu xanh luộc, …
- Bánh đa giòn hoặc bánh phồng tôm
- Nước mắm chay, đường, chanh, tỏi băm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau:
- Rửa sạch rau củ quả và cắt nhỏ.
- Trộn đều rau củ quả với gia vị và nước sốt chua ngọt (làm từ ước mắm chay, đường, chanh, tỏi băm)
- Trang trí bằng một ít hành lá hoặc rau thơm.
Các loại gỏi chay khác
Ngoài gỏi chay cơ bản, bạn có thể thử làm một trong những loại gỏi chay sau đây:
Gỏi chay đậu hũ
Gỏi chay đậu hũ là một món ăn chay khác được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Để làm gỏi chay đậu hũ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ
- Rau xanh: rau diếp cá, rau má, lá giấp, …
- Nước mắm chay, đường, chanh, tỏi
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau:
- Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vừa.
- Rửa sạch rau xanh và cắt nhỏ.
- Trộn đều đậu phụ và rau xanh với nước mắm chay, đường, chanh, tỏi.
- Trang trí bằng ít hành tím hoặc rau thơm.
Gỏi chay xoài
Gỏi chay xoài là một món ăn chay ngon và rất thơm trong ẩm thực Việt Nam. Để làm gỏi chay xoài, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Xoài chín
- Rau xanh: rau diếp cá, rau má, xà lách, …
- Hành tím
- Đậu phụ
- Nước mắm chay, đường, chanh, tỏi
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau:
- Lột vỏ và cắt xoài thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch rau xanh và cắt nhỏ.
- Rán đậu phụ và cắt miếng vừa.
- Trộn đều xoài, rau xanh và đậu phụ với nước mắm chay, đường, chanh, tỏi.
- Trang trí bằng hành tím.
Giá trị dinh dưỡng của gỏi chay
Gỏi chay có giá trị dinh dưỡng cao, là món ăn chay thường được ưa chuộng bởi sự tươi ngon, nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng. Gỏi chay cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe, đồng thời chứa ít calo, giúp kiểm soát cân nặng.
Các thực đơn gợi ý
Dưới đây là 5 thực đơn chay phổ biến, kèm theo các nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng:
Thực đơn 1: Gỏi chay
Nguyên liệu
- Rau xanh và rau quả như trong cách làm gỏi chay cơ bản.
- Nước sốt chua ngọt.
Giá trị dinh dưỡng
- Calo: 50 kcal
- Chất đạm: 4g
- Chất béo: 0,5g
- Carbohydrate: 9g
Thực đơn 2: Gỏi cuốn chay
Nguyên liệu
- Bánh tráng
- Rau xanh và rau quả như trong cách làm gỏi chay cơ bản.
- Tương hoặc nước mắm chay pha chua ngọt.
Giá trị dinh dưỡng
- Calo: 150 kcal
- Chất đạm: 5g
- Chất béo: 1g
- Carbohydrate: 30g
Thực đơn 3: Bánh cuốn chay
Nguyên liệu
- Bột gạo
- Nấm hương và rau củ quả như trong cách làm gỏi chay cơ bản.
- Hành phi và nước mắm chay pha chua ngọt.
Giá trị dinh dưỡng
- Calo: 200 kcal
- Chất đạm: 3g
- Chất béo: 1g
- Carbohydrate: 40g
Thực đơn 4: Cháo chay
Nguyên liệu
- Gạo nếp
- Rau củ quả như trong cách làm gỏi chay cơ bản.
- Dầu ăn, muối.
Giá trị dinh dưỡng
- Calo: 150 kcal
- Chất đạm: 2g
- Chất béo: 1g
- Carbohydrate: 30g
Thực đơn 5: Mì xào chay
Nguyên liệu
- Mì xào
- Rau củ quả như trong cách làm gỏi chay cơ bản.
- Đậu phụ, nấm hương, rong biển.
- Dầu ăn chay, nước tương.
Giá trị dinh dưỡng
- Calo: 300 kcal
- Chất đạm: 7g
- Chất béo: 3g
- Carbohydrate: 50g
Kết luận
Gỏi chay là món ăn chay đơn giản và dễ làm, có giá trị dinh dưỡng cao và giúp kiểm soát cân nặng. Bên cạnh gỏi chay xoài, bạn có thể thưởng thức nhiều món chay khác như gỏi cuốn chay, bánh cuốn chay, cháo chay và mì xào chay. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực chay Việt Nam và cách làm gỏi chay ngon miệng.
Câu hỏi thường gặp
1. Gỏi chay có đủ dinh dưỡng không?
Có, gỏi chay cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe.
2. Làm sao để gỏi chay ngon?
Bạn nên lựa chọn rau xanh tươi mới, trộn đều đậu phụ và rau xanh với nước mắm chay, đường, chanh, tỏi để có hương vị thơm ngon.
3. Tại sao gỏi chay hay xuất hiện trong các buổi tiệc?
Gỏi chay là một món ăn chay đơn giản, dễ làm và có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều người, đặc biệt là trong các buổi tiệc chay.
4. Gỏi chay có thể ăn trong suốt mùa nào?
Gỏi chay có thể ăn được quanh năm, tuy nhiên vào mùa xuân và hè là thời điểm rau xanh tươi mới nhiều nhất, khiến gỏi chay thêm ngon miệng.
5. Gỏi chay có thể kết hợp với món ăn chay khác không?
Có, bạn có thể kết hợp gỏi chay với nhiều món ăn chay khác như bánh cuốn chay, cháo chay, mì xào chay và nhiều món khác để có bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng hơn.
