Thịt bò bao nhiêu calo? 100g thịt bò chứa bao nhiêu calo

Thịt bò là một nguồn thực phẩm quan trọng không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, bạn có biết mỗi 100g thịt bò chứa bao nhiêu calo không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp câu hỏi này và cung cấp thông tin về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe con người, đặc biệt là với những người tập gym.

Nội dung

100g thịt bò chứa bao nhiêu calo?

Thịt bò được xem là một nguồn giàu protein. Tuy nhiên, khi nói về lượng calo có trong 100g thịt bò, không phải ai cũng biết chính xác con số này. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trung bình, 100g thịt bò cung cấp khoảng 250 calo. Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính tương đối và tuỳ thuộc vào từng bộ phận và cách chế biến.

Dưới đây là thông tin chi tiết về lượng calo trong 100g các bộ phận thịt bò:

Thịt bò tươi (Cả nạc và mỡ): 278 calo
Thăn bò (phần thịt nạc): 142 calo
Ức bò (phần thịt nạc): 155 calo
Ức bò (phần nạc cả mỡ): 251 calo
Sườn bò (phần nạc cả mỡ): 306 calo
Bắp bò: 201 calo
Lưỡi bò: 224 calo
Dạ dày bò: 85 calo
Mỡ bò: 854 calo
Phổi bò: 92 calo
Gan bò: 135 calo
Thận bò: 103 calo
Tim bò: 112 calo
Óc bò: 143 calo

Ngoài ra, cách chế biến cũng có tác động đến lượng calo của thịt bò. Ví dụ, thịt bò sấy khô chứa 400 calo, thịt bò bít tết chứa 224 calo, thịt bò nướng chứa 307 calo, thịt bò hầm/lẩu chứa 171 calo. Việc chế biến thịt bò phức tạp và sử dụng nhiều gia vị và dầu mỡ sẽ làm tăng hàm lượng calo trong món ăn. Để giảm cân, bạn nên chế biến thịt bò theo các phương pháp như luộc, hấp hoặc áp chảo kèm với salad để kiểm soát lượng calo tối ưu.

Giá trị dinh dưỡng trong thịt bò

Ngoài lượng calo, thịt bò cũng cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Thịt bò chủ yếu bao gồm protein và các chất béo khác nhau.

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt bò:

Calo: 250 kcal
Lipid: 15g
Chất béo bão hoà: 6g
Chất béo không bão hòa đa: 0.5g
Chất béo không bão hòa đơn: 7g
Chất béo chuyển hóa: 1.1g
Cholesterol: 90 mg
Natri: 72 mg
Kali: 318 mg
Carbohydrate: 0 g
Chất xơ: 0 g
Đường: 0 g
Protein: 26 g
Vitamin A: 0 IU
Vitamin C: 0 mg
Canxi: 18 mg
Sắt: 2.6 mg
Vitamin D: 7 IU
Vitamin B6: 0.4 mg
Vitamin B12: 2.6 µg
Magie: 21 mg

Protein (Đạm)

Protein trong thịt bò được coi là một nguồn protein hoàn chỉnh và chất lượng cao. Nó cung cấp đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cho sự phát triển và duy trì hoạt động của cơ thể, đặc biệt là cơ bắp. Với 26g protein trong mỗi 100g thịt bò, nó là một trong những nguồn protein hàng đầu.

Hàm lượng protein trong thịt bò có thể thay đổi tùy thuộc vào từng bộ phận và cách chế biến. Ví dụ, thăn bò chứa 22.35g protein, bắp bò chứa 21.75g protein, vai bò chứa 19g protein, thịt bò loại 1 chứa 21g protein, thịt bò loại 2 chứa 18g protein, thịt bò khô chứa 33.3g protein, thịt bò bít tết chứa 27.1g protein, thịt bò nướng chứa 24.7g protein, thịt bò hầm/lẩu chứa 21.2g protein.

Ngoài ra, thịt bò cũng là một nguồn protein hữu cơ, tức là nó chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, kẽm và vitamin B12. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là khi nó được chế biến với các loại gia vị và phẩm màu nhân tạo.

Do đó, việc ăn uống thịt bò cần phải được cân bằng và hợp lý để có được lợi ích tối đa từ nguồn protein này. Các nguồn protein khác như đậu phộng, đậu nành, trứng và hạt giống cũng nên được bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Fat (Chất béo)

Thịt bò chứa nhiều chất béo, đặc biệt là ở phần mỡ. Ngoài việc tạo ra hương vị, chất béo làm tăng lượng calo trong thịt bò. Vì vậy, các phần thịt bò có nhiều mỡ thường cung cấp nhiều calo hơn. Số lượng chất béo trong thịt bò được ảnh hưởng bởi tuổi, giống, giới tính và thức ăn của con bò. Thịt bò chế biến như xúc xích, thịt bò muối hay thịt bò khô có nhiều chất béo hơn. Chất béo trong thịt bò gồm cả chất béo bão hoà và không bão hoà, và các acid béo chính là stearic acid, oleic acid và palmitic acid. Thịt bò cũng chứa một số chất béo lành mạnh, chẳng hạn như CLA, rất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân.

Vitamin và khoáng chất

Từ bảng dinh dưỡng trước đó, chúng ta có thể nhận thấy rằng thịt bò cũng là một nguồn thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Thịt bò có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như Vitamin B12, Vitamin B6, Kẽm, Selenium, Sắt, Niacin và Phosphorus với hàm lượng cao. Ngoài ra, thịt bò cũng chứa một số vitamin và khoáng chất khác nhưng không đáng kể. Tuy nhiên, các sản phẩm từ thịt bò như xúc xích, thịt bò khô hay thịt bò muối thường có hàm lượng muối natri tương đối cao.

Các thành phần khác

Ngoài protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, thịt bò còn chứa những hợp chất có lợi cho sức khỏe như sau:

Creatine – cung cấp năng lượng cho cơ bắp, đặc biệt tốt cho vận động viên và người tập thể dục.
Taurine – một loại axit amin có khả năng chống oxy hóa, có vai trò quan trọng cho chức năng của tim và cơ bắp.
Glutathione – chất chống oxy hóa giúp làm đẹp da, tốt cho gan, cải thiện hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
CLA – một loại chất béo được biết đến với khả năng giảm cân, đốt mỡ, cải thiện làn da và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Những lợi ích tuyệt vời của thịt bò với người tập gym

Là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thịt bò có rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ con người. Đặc biệt đối với các tín đồ tập gym và chơi thể thao, loại thịt này còn mang lại nhiều hiệu quả như:

Xây dựng, phát triển và duy trì cơ bắp nhờ nguồn protein chất lượng cao.
Hỗ trợ đốt mỡ và giảm cân nhờ hàm lượng calo không quá cao, CLA giúp đốt cháy mỡ thừa và protein giúp tạo cảm giác no lâu.
Nâng cao hiệu suất tập luyện để thúc đẩy quá trình tăng cơ và giảm mỡ diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Chống oxi hoá mạnh mẽ, hỗ trợ giảm đau nhức cơ, giúp phục hồi và bảo vệ cơ bắp.
Cải thiện sức khỏe tổng thể, củng cố hệ miễn dịch giúp cơ thể ít bị ốm vặt hơn.
Với những lợi ích trên, thịt bò nên được bổ sung vào chế độ ăn của bạn, dù bạn có tập gym để tăng cơ hay giảm mỡ hoặc chỉ đơn giản là để cải thiện sức khỏe tổng thể.

Những điều cần lưu ý khi ăn thịt bò

Nhìn chung, thịt bò là món ăn phổ biến đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu quả tối đa trong việc sử dụng thịt bò, bạn cần lưu ý những điều sau đây.

Ai nên và không nên ăn thịt bò?

Hầu hết mọi người đều có thể ăn thịt bò như một phần của chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Tuy nhiên, các trường hợp không nên (hoặc hạn chế) tiêu thụ loại thịt này gồm những người mắc bệnh gout, sỏi thận, tiền sử bệnh lý tim mạch, hàm lượng mỡ trong máu cao, dị ứng với thịt bò, hệ tiêu hoá yếu, mới trải qua phẫu thuật ở vùng bụng, phụ nữ mắc bệnh u xơ tử cung, mắc bệnh viêm khớp và bệnh thuỷ đậu. Các người ăn chay sẽ không sử dụng thịt bò.

Thực phẩm nên và không nên kết hợp với thịt bò

Thịt bò có thể được nấu chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, khi ăn thịt bò để tăng cơ và giảm mỡ, bạn nên kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác, ít calo, giàu protein, chất béo tốt và rau xanh để đạt hiệu quả tốt nhất. Đồng thời, bạn nên hạn chế sử dụng dầu mỡ và gia vị trong quá trình chế biến thịt bò. Nếu bạn muốn kiểm soát calo tốt hơn và đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thịt bò, hãy ưu tiên các món luộc, hấp và salad. Khi chế biến và tiêu thụ thịt bò, bạn nên tránh kết hợp nó với các loại thực phẩm sau đây: Thịt lợn sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thịt. Đậu nành có thể tăng nguy cơ mắc bệnh gout. Hải sản có thể làm cho cơ thể khó hấp thụ phốt pho. Đậu đen có thể giảm khả năng hấp thụ sắt vào cơ thể. Lươn có thể gây rối loạn tiêu hóa, đầy bụng và khó tiêu. Hạt dẻ có thể giảm giá trị sinh học của thịt bò. Trà có thể gây táo bón, thậm chí là viêm niêm mạc ruột.

Kết luận

Thịt bò là một nguồn protein hoàn chỉnh và chất lượng cao, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể gây hại cho sức khỏe, do đó cần phải được cân bằng với các nguồn protein khác để có được lợi ích tối đa cho sức khỏe.